Traversée du Bosphore (L'Artisan)

Připomíná mi dovolenou v Turecku. Evokuje mi horký vzduch a sladkou kořeněnou vůni, která se line po tržišti. Cítím pistácie a pořádně pocukrovaný Lokum.
Poté se přidává šafrán a cítím a koření.
Chcete se na okamžik přenést na turecké tržiště? Džin, který je uvězněný ve flakónu vás tam určitě na zavede.

Od samého začátku turecký med zabalený v igelitu – zní to divně, ale vůně je to nádherná. Po mnoha hodinách se objevily šafránové tóny podobné Safran Troublant a hebký semiš – ozvěna orientálného tržiště… A výdrž je na artisanovské poměry naprosto neuvěřitelná (po 14 hodinách a mnoha mytích ruky je stále identifikovatelná).

Krásný podzimní den, poslední teplé sluneční paprsky zahřívají červené tvářičky jablek. Pomalu stoupáte po žebříku a vztáhnete ruku, po tom barevném zázraku. Utrhnete jablko a jeho sladá vůně se promísí s vůní jabloňové kůry, od které jste si zašpinili ruce. V tom uslyšíte kejhání a spatříte nad hlavou husí klín. Srdce vám tluče divnou radostí a neznámou touou roztáhnout paže a uleťet pryč průzračným vzduchem, do teplých krajin. Do země s horkým sluncem, kde prodavči vyvolávají u pestrobarevných stánků a vůně koření se míchá s vůní cizokrajných cukrovinek o které se perou tmavooké děti. Za rohem brašnář šije novou koženou tašku a vůně vydělané kůže se proplétá pouličním mumrajem. Najednou vás zazebou ruce, to se podzimní slunce na chviličku skrylo za mráček a jablíčko zastudí v ruce. Už aby bylo pečené v horkém štrůdlu se skořicí.